見習い（寿司・刺身調理）

西新「福ずし」は、商店街にある寿司店です。愛され続ける下町のお寿司屋さんをコンセプトにスタッフ一同励んでおります。

【仕事内容】

魚をおろすなどの仕込み全般、寿司・刺身の調理、掃除・片付けなど
当店では、入社したばかりの見習いの社員が2ヶ月程で、
・魚を捌けるようになりました。
・寿司の練習も励んでおります。
・巻き物が出来るようになりました。
・活き造りや刺身も出来るようになりました。
・包丁もキチンと研げるようになりました。

しかし、簡単ではありません。
やはり奥深い所があり、まだまだ未熟です。
練習と経験を重ねて一流の職人になってもらいたいと願っております。

他店との違いは、魚屋さんレベルの量の魚を仕込みます。
たくさんの種類の魚介類と大量の魚を捌くので、練習はかなり出来ます。
また、魚をおろすだけのプロが当店には居ます！
魚市場や柳橋連合市場などで経験をつんできたプロや先輩方がキレイで早い仕事を教えてくれます。

当店『福ずし』は、博多名店百選にも選ばれるなど、毎日が予約で満席になるお店です。

漁師直送の魚を中心に、シャリは福岡の棚田米を無農薬で契約栽培しております。
当店の米は、九州農業研究所で「福岡で日本一旨い寿司米を」と今でも研究して頂いており、
握り寿司は、一貫一貫寿司専用の醤油（煮切り醤油）をつけて出す究極の博多前を探究し続けながらお客様にご提供させて頂いております。

本物の博多前の寿司とは何か？
職人のプライドとは何か？
こだわりとは何か？

福岡には屋台やラーメン、水炊き、もつ鍋などいろんな名物料理が沢山ありますが、なんと言っても福岡は魚が安くて美味しい所です。
そこも当店は、こだわっております。

当店は先代の大将が日本料理の出身だった為、寿司以外にも他店には無いくらいの和食の一品料理が多数。（すべて自家製）
お酒も（日本酒や焼酎、寿司専用のワインなど）全国の銘酒を取り揃えております。
一例：十四代・黒龍・越乃寒梅・森伊蔵・村尾・魔王…他50種類以上。
お酒の勉強にもなる事かと思います。

皿洗い何年とか、そのうちとかは、当店にはありません。
積極的に全ての仕事を覚えていって頂きたいです。

当店では、寿司以外にもフグ免許の支援もしております。
また、商売とは何か？などのノウハウもたくさん教えます。

将来的に、店舗拡大をしていきたいと思っております。
ゆくゆくは店長や料理長などのチャンスもあります！

夜しか営業していない為、午前中はゆっくりの出勤です。
※15時〜深夜1時30分まで働ける方募集中です。

求める人材
寿司や巻き物などが出来る程度の方優遇。
※仕込みをした事が無いという方でもOKです。一から教えます。

原付き及び普通免許ある方優遇。

週休1日制

募集要項

職種	見習い
雇用形態	正社員
給与	月給:250,000円〜270,000円 ※月給には下記を含む。超過分別途支給。固定残業代・・98,000円（75ｈ分）固定深夜・・23,000円（90ｈ分）
仕事内容	仕込み全般・寿司、刺身の調理・掃除・片付けなど
勤務時間	15：00～深夜1：30（休憩60分）
休日	週休1日制
待遇福利厚生	昇給年1回賞与年1回（業績による）交通費別途支給（当社規定による）各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）期待給手当残業手当深夜手当制服貸与食事付き大入り・報奨金あり社員割引制度あり
その他	研修期間3ヶ月

応募方法

・お電話に応募ください。

TEL　092-822-0330
受付時間　15：00～深夜3：00
担当：山崎